二十四节气霜降的故事

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霜降节气

二十四节气霜降的故事

露结为霜,二十四节气之霜降来了

据中国气象报社报道,霜降是秋季的最后一个节气。太阳到达黄经210度时,即为“霜降”。天气转冷,我国黄河流域一带出现第一次霜,被称为“早霜”或“初霜”,农民们忙于播种三麦等作物。“十月寒露接霜降,秋收秋种冬活忙,晚稻脱粒棉翻晒,精收细打妥收藏。”

千里沃野上,一片银色冰晶熠熠闪光,树叶枯黄,开始落叶。

《月令七十二候集解》:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”霜的形成,必须地面或地面物体的温度降到0℃以下,空气中的水汽含量达到一定程度。

霜降时节,干冷空气逐渐一统天下,暖湿空气被边缘化。

“霜降杀百草。”

严霜打过的植物,丧失生机。这是由于植物细胞中的液体,因霜冻可能结成冰晶,对细胞造成损伤。

但危害庄稼的是“冻”不是“霜”。有试验把植物的两片叶子,分别放在同样低温的箱里,其中一片叶子盖满了霜,另一片叶子没有盖霜,结果无霜的叶子受害极重,而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。

“霜降吃灯柿,不会流鼻涕。”

在南方很多地区,人们有霜降吃柿子的习俗。原因之一是,霜降前后,柿子才完全成熟,皮薄、肉多、味鲜美。

“一年补通通,不如补霜降。”

这句闽南谚语说的是,在霜降这一天,闽南、台湾居民往往会进食鸭肉,贴秋膘。广西玉林居民习惯在霜降这天吃牛肉,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或是牛腩煲,祈求在即将到来的冬季里身体强健。

霜打菊花开。南朝梁代吴均的《续齐谐记》记载,“霜降之时,唯此草盛茂。”因此,菊花被古人视为“候时之草”,成为生命力的象征。霜降时,秋菊盛开,我国很多地方举行菊花会,赏菊饮酒。

二十四节气与茶的故事

二十四节气代表着气候的变化,影响着农事的安排。天地间岁时之序,草木之长,以至人身之脉搏呼吸,无不相通相合。一杯当令的茶,对应着季节更迭中阴阳五行的流转,蕴藏着颐养生命的健康密码、春干秋燥、夏暑冬寒。

春雨惊春清谷天,

夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降,

冬雪雪冬小大寒。

年年岁岁 岁岁月月

北岩与你一起

始于立春,终于大寒

见证二十四节气与茶的故事

壹.立春

宜饮:花茶

立春,春季之始,此时天地阳气生发,与肝相应,人易暴怒、易感忧郁,而一杯暖暖的花茶,可安定情绪,舒缓神经。

贰.雨水

宜饮:桔普

东风解冻散而为雨,此时气温回升,降水增多,故名雨水。多雨的初春,乍暖还寒,寒湿之邪最易困着脾脏,桔普健脾行气,最是适宜。

叁.惊蛰

宜饮:白牡丹

这时天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰居的动物,故得名惊蛰。惊蛰时节阳气升发,气温明显升高。因暖生燥,惊蛰时节应保持心平气和,忌妄动肝火,白牡丹清肝明目、镇定降压。

肆.春分

宜饮:陈年生普

“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”,这一天,昼与夜几乎等分,并正是春季90天的中分点。依据道法自然的养生传统,人在此时需保持阴阳平衡,而有年份的普洱生茶,经历时间沉淀,茶性自然转化,渐温和。

伍.清明

宜饮:白毫银针

万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。清明时节,适宜性味清凉的饮食,以便柔肝养肺,增强体质。一杯白毫银针,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,最是应时佳品。

明前茶

清明前采摘的茶叶为明前茶;

明前茶是春季采摘的第一轮茶叶。经过一冬天的潜藏,茶树芽破皮而出,如同十月怀胎一朝分娩的母亲之初乳,稚嫩但充满勃勃生机。明前茶又像初生婴儿,虽然茶性很淡,但有极强的生发力量,可称为“婴儿茶”,有婴儿的厚德,是茶中极品。不明理的人因其茶味淡而弃用,却不知无味胜过有味,“于无声处响惊雷”。

清明茶

清明至谷雨前采摘的茶叶叫清明茶;

清明至谷雨,往往是天清地明的时空状态,由于光照较好,大地温度得以提升。谚语“清明要明,谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候,即清明日照提升地温,草木发芽,万物更新,茶农开始采摘茶叶嫩芽。清明,天清地明,阳气上升于地表,催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。

陆.谷雨

宜饮:洞庭碧螺春

谷雨,源自古人“雨生百谷”之说,意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,一杯时令的洞庭碧螺春,有丰富的氨基酸,提升体质。

谷雨茶

谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶;

谷雨节气,我国大部分地区气温渐暖,空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨,对植物抽芽起了重要的作用。这时,江南地区万里碧绿,千里飘香,一派生机勃勃的景象,也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨,谷之初乳。草木得水则活,草木从寒冬中苏醒,得到一年之中天地较早的乳汁,唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。

谷雨是梅占、水仙采摘的节气。

柒.立夏

宜饮:黄山毛峰

立夏,夏季的开始,此时百般红紫,万物繁茂。中医认为,暑易入心,而当令的黄山毛峰,滋味甘醇,强心养神,来自山野的新鲜气息,能助你保持神清气和,心情愉快。

立夏茶

立夏后小满前采摘的茶叶为立夏茶;

立夏后气温大幅度提高,生物进入了旺盛的生长期。江南地区将至梅雨季节,雨量和降雨频率均明显增多。立夏是阳气由“生”向“长”转化。草木的叶子舒展长肥,茶叶的香味渐浓。“婴儿茶”生长为“少女茶”,既有性之分别,又羞涩含蓄;茶汤含在口既有淡淡茶香,味美不浓,又令人神清气爽。立夏茶截取的是初夏的自然时空能量。

立夏是武夷岩茶“肉桂”的采摘节气。

捌.小满

宜饮:太平猴魁

小满,夏熟谷物籽粒开始饱满。时至于此,降雨增多变大,要避免过量进食生冷食物,送上大杯的太平猴魁,雨季里添一份快慰。

小满茶

小满后芒种前采摘的茶叶叫小满茶;

小满标志着阳气呈饱满状态,尚未到鼎盛时期。而这时,江南大部分地区气温在22℃以上,进入多雨季节。小满茶性如美貌的少妇,丽而不艳。小满茶截取的是阳气上升而不过的自然时空能量。

小满茶有 雀舌、不知春。

玖.芒种

宜饮:越乡龙井

芒种是收种带“芒”植物的季节,麦子熟了,而稻田则到了播种时节。仲夏五月,湿气开始蒸腾而闷热,故而饮食应清淡,悠然泡一碗越乡龙井,清淡适宜,调**神。

芒种茶

芒种后夏至前采摘的茶叶叫芒种茶;

芒种之后气温更高,雨量增大,梅子也已成熟,人称“梅雨季节”。此时夏茶的生长接近鼎盛,茶叶的绿色逐渐加深。芒种是阳气接近鼎盛前的状态。这时的茶味浓而不涩,饮后令人阳气上行而头脑清净。芒种茶截取的是朝气蓬勃向上的盛夏自然时空能量。

拾.夏至

宜饮:安化天尖

夏至,夏为大,至为极,万物到此时壮大繁茂到极点、阳气也达到极致,所以是一年中夜最短、昼最长的一天。夏至时节应多食苦味食物,宜清补。安化天尖,甘润淳厚,生津不断。

夏至茶

夏至后小暑前采摘的茶叶叫夏至茶;

古人讲“夏至是一年阴之始。”夏至后我国除少数常年无夏的地区外,大部分地区的气温都在22℃以上。较高的气温和充足的光照,给予草木全年最充足的阳气,是草木生长的关键时期。这一阶段的茶树叶片肥硕,颜色加深,茶性十足,茶香浓郁,入口微苦,反水为甜。这是“物极必反”的缘故。夏至到小暑15天,阳气在鼎盛中藏有内敛。阳气生“甘”,降而生“苦”。夏至时阳气呈现出鼎盛的状态。物壮则老,夏至茶截取的是阳气处于鼎盛时期开始内敛的时空能量。

拾壹.小暑

宜饮:菊花普洱

小暑,意指天气开始炎热,但还没到最热。小暑是人体阳气最旺盛的时候,需劳逸结合,保护阳气,大碗冲泡菊花普洱,散风去热。

小暑茶

小暑后大暑前采摘的茶叶叫小暑茶;

小暑处于农历六月,是一年的“长夏”,属土,土生湿,标志着气候进入一年中最湿热的阶段。小暑之后,江南地区正处于湿热的季节。湿热之气有利于草木灌浆,这正是大自然的神奇之处。天地间阳气鼎盛,湿气补给水分,草木阳长,这时的茶树叶片变得肥美,茶叶喝在口中带有醇香。小暑时阳气、水气合为湿热。小暑茶截取的是天气和地气交融的时空力量。

拾贰.大暑

宜饮:蒙顶黄芽

大暑,极热之大者,标志着一年中最热的时节到来。高温酷热,需补脾健胃,蒙顶黄芽,富含茶多酚、氨基酸等,对脾胃最有好处。

大暑茶

大暑后立秋前采摘的茶叶叫大暑茶;

大暑是小暑的继续和扩大。这时是草木灌浆的关键时期,为秋收的果实圆满做了准备,使得秋收“阳”气十足。大暑茶的品味先微苦,后反甘,醇香回荡于口鼻。大暑呈现天地之气水乳交融的鼎盛状态。大暑茶截取的是天地交融强烈的时空力量。

拾叁.立秋

宜饮:恩施玉露

立秋,暑去凉来,秋季由此而始,却仍有“秋老虎”的酷热余威。立秋时节气候干燥,适宜品饮恩施玉露,茶味鲜爽,生津润燥。

立秋茶

立秋后处暑前采摘的茶叶叫立秋茶;

立秋之前茶树的生长繁荣茂盛。立秋之后,茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速,并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚,内在的密度加强,茶的香味略显厚重。立秋茶截取的是万物趋于成熟的自然力量。

拾肆.处暑

宜饮:红茶

处,去也,暑气至此而止矣。处暑时节,新秋已觉凉生。但夏秋之交气候变化大,适宜来泡红茶,解疲乏,滋阴润燥。

处暑茶

处暑后白露前采摘的茶叶叫处暑茶;

处暑后,北方冷空气南下次数增多,湿气渐退。此时空气中透着清爽,昼夜的温差开始显明,草木处于一个稳定的收敛状态,茶树的生长明显缓慢,茶叶的厚度、色深进一步加强,茶味苦、涩渐浓。处暑茶截取的是湿去燥来的自然力量。

拾伍.白露

宜饮:桂花乌龙

白露者,阴气渐重,露凝而白。白露时节昼夜温差加大,天气变化较多,需防秋燥,滋阴益气;桂花乌龙,温补阳气,止咳化痰,养阴润肺。

白露茶

白露后秋分前采摘的茶叶叫白露茶;

白露之后北风南下频繁,大地积聚的热量被吹走,阴气渐重,露气越来越重,在植物上凝成白色水珠,故称这一时段为“白露”。草木凝水,说明地表温度下降。金秋季节天高气爽,云淡风轻。此时茶树生长缓慢,茶叶的味道浓厚,香醇并带苦涩,令人肺气肃降。白露茶截取的是天地由暖变凉阶段的自然力量。

拾陆.秋分

宜饮:漳平水仙

秋分,等分了昼夜,平分了秋季,由这一天起,气温逐日下降,养生讲究阴平阳秘,收敛闭藏。漳平水仙,浓郁的传统风味,香气清高幽长,滋味醇厚适口。

秋分茶

秋分后寒露前采摘的茶叶叫秋分茶;

秋分后北半球渐冷,中国南方大部地区渐凉,此时秋茶的生长速度缓慢,但茶的密度增加,茶叶香涩凝重,令人寻味。秋分茶截取的是平和收敛的自然力量。

拾柒.寒露

宜饮:正味铁观音

寒露,露气寒冷,将凝结也。此时气温更低,应注意润肺生津、健脾益胃,正味铁观音发酵适度,生津回甘,确实适宜。

寒露茶

寒露之后采摘的茶叶叫寒露茶;

“露先白而后寒”,寒露后气候明显凉了。寒露至霜降15天,采摘茶只有7天。霜降标志着草木开始准备休眠。采摘茶叶要给茶树留有休眠前的缓冲期。如果一直采茶到霜降,不利于树的休养生息。茶叶寒露之后变化较大,里面带有“寒气”,对于血热的人凉血不可多得。寒露茶截取的是冷峻内敛的自然力量。

拾捌.霜降

宜饮:凤凰单丛

霜降,露凝结而为霜,时至晚秋,天气寒冷干燥,需防秋燥秋郁,凤凰单丛,生津舒适,香盈怡人,令人愉悦。

拾玖. 立冬

宜饮:武夷岩茶

冬季自此开始,气温下降,宜滋阴潜阳、少食生冷,武夷岩茶岩骨花香,适中的发酵,给人舒适的温暖。

贰拾.小雪

宜饮:滇红

大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。小雪时节,适宜热情的滇红,花蜜香浓郁,滋味甜醇,助温补益肾。

贰拾壹.大雪

宜饮:台湾冻顶乌龙

大雪,至此而雪盛也,意味着严冬已至,天地飞雪,鸟雀难相觅,一杯暖和舒适的台湾冻顶乌龙,焙火的韵味与微蜜乳香恰到好处。

贰拾贰.冬至

宜饮:普洱熟茶

开始进入一年中最寒冷的日子,最宜温补,熟普的茶性温厚,正是时令佳品。

贰拾叁.小寒

宜饮:广西六堡茶

古人认为冷气积久为寒,寒冷程度未至极点,故称小寒。天寒地冻,雪花纷纷,宜安坐室内,泡一壶老六堡茶,红浓陈醇,温和驱寒,补益身体。

贰拾肆.大寒

宜饮:康砖

大寒,顾名思义,是天气寒冷到极点的意思。大寒时节,生机潜伏,万物蛰藏,在最寒冷的日子里,屋里围炉,煮壶康砖茶,滋味醇厚,驱湿御寒。

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